Chaque matin, avant l’ouverture, la pâte des pizzas de La Mamma est pétrie à la main. Pas de pâte surgelée, pas de préparation industrielle : de la farine, de l’eau, du sel, de la levure, et du temps.
Ce que le temps de pousse change vraiment
Une pâte qui repose développe des arômes que rien ne remplace. C’est aussi ce qui rend la pizza plus légère à digérer — beaucoup de nos clients nous le disent après un repas copieux entre amis.
Une habitude, pas un raccourci
Depuis 2000, La Mamma garde cette même habitude, jour après jour. Ce n’est pas le chemin le plus rapide, mais c’est celui qui donne son goût à la maison.
Venez goûter la différence. Réservez une table.