Jeden Morgen, vor der Öffnung, wird der Pizzateig bei La Mamma von Hand geknetet. Kein Tiefkühlteig, keine industrielle Vorproduktion: Mehl, Wasser, Salz, Hefe — und Zeit.
Was die Ruhezeit wirklich verändert
Ein ruhender Teig entwickelt Aromen, die sich durch nichts ersetzen lassen. Das macht die Pizza auch leichter verdaulich — viele unserer Gäste bemerken das nach einem geselligen Essen mit Freunden.
Eine Gewohnheit, keine Abkürzung
Seit dem Jahr 2000 hält La Mamma an dieser Gewohnheit fest, Tag für Tag. Es ist nicht der schnellste Weg, aber der, der dem Haus seinen Geschmack gibt.
Kommen Sie und schmecken Sie den Unterschied. Reservieren Sie einen Tisch.